Broodje kip masala
Ingrediënten
Method
- 3 eetlepel zonnebloemolie verhitten, 1 ui, 2 teentjes knoflook (plakjes) en 1 plakjes madam jeanette hierin lichtbruin fruiten.
- 400 gram kipfilet (in reepjes) toevoegen, omscheppen en met deksel op de pan gaarbakken; tussentijds omscheppen.
- ½ eetlepel hindoestaanse masala (traditionele Hindoestaanse masala) en ¾ eetlepel kippenbouillon poeder toevoegen en omscheppen.
- Het vlees 10-15 minuten, met deksel op pan, op matig vuur laten sudderen; tussentijds omscheppen en nog even laten sudderen.
- Snijd de 3 surinaamse puntjes open, verdeel de kip erover en garneer naar smaak het zuurgoed. Mocht je het lekker vinden dan kun je Surinaamse sambal erop doen.
Broodje Surinaamse kip
Ingrediënten
Method
- Maak 1 teentje knoflook schoon en hak deze in plakjes. Doe 1 theelepel gemberpoeder, 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker, 1 eetlepel azijn, 2 eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel tomatenketchup 1 theelepel sambal bij elkaar in een kom en roer goed door.
- Doe de blokjes van 500 gram kippendijfilet bij de marinade in de kom en schep het geheel goed door. Je kunt ervoor kiezen de kip een paar uur te laten marineren.
- Verhit een droge koekenpan of hapjespan op het vuur en schep de kip in de pan. Neem niet alle marinade mee, dan wordt het wel erg nat in de pan namelijk.
- Bak de kip in 15-20 minuten gaar.
- Snijd de 3 surinaamse puntjes in en schep de Surinaamse kip in de broodjes.
- Top de kip af met zuurgoed naar smaak en serveer de broodjes direct.
Kohra, Pompoen
Ingrediënten
Method
- Schil de pompoen, snijd of lepel de draden eruit. Snijd de geschilde in blokjes van 3 bij 3 cm en leg apart.
- Schil de 2 uien en versnipper. Pel de 4 tenen knoflook en knijp uit met de knoflookpers. Pak een hapjespan met deksel of een braadpan. Verwarm de 3 eetlepels zonnebloemolie hierin en bak de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de pompoen erbij. Daarna laat je de pompoen op een zacht vuurtje minimaal een half uur stoven. Voeg na 15 minuten de helft van een kopje water toe. Merk je dat het vocht weg is, voeg je de andere helft ook toe.
- Als laatste schep je de 2 theelepels suiker erbij. Roer door. Als alle pompoen zacht en fijn is, is het gerecht klaar.