In ham verpakte varkenslapjes met aardappel en rode ui
Ingrediënten
Equipment
Method
- Steek de barbecue aan. Kook de aardappelen in de schil in ruim water met zout in 20 min. gaar. Giet af en laat een beetje afkoelen. Ris de blaadjes van de takjes tijm en doe ze in de vijzel. Snijd 1 teen knoflook in stukjes en voeg aan de tijm toe. Stamp fijn. Doe het tijmmengsel samen met de boter in een kommetje, meng goed en breng op smaak met peper en zout. Snijd de aardappelen tot de helft in, duw ze open en vul ze met de tijmboter. Verpak ze in aluminiumfolie en bewaar tot later.
- Snijd de andere teen knoflook zo fijn mogelijk. Meng met de olie en de Italiaanse kruiden. Besprenkel de varkenslapjes met de helft van de kruidenolie. Wikkel de ham eromheen en maak vast met een cocktailprikker. Besprenkel de uien met de rest van de olie.
- Leg de aardappelen in folie en de uien (met de snijkant naar beneden) op de barbecue en gril ze 15 min. Leg de varkenslapjes er de laatste 5 min. naast. Keer halverwege.
Pompoensoep
Ingrediënten
Method
- Maak de groente schoon. Schil eventueel de pompoen. Halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd in stukjes. Snijd de winterpeen in stukjes. Pel en snipper de sjalotten en hak de knoflook fijn. Schil de gember en hak een stukje ter grootte van 2 dobbelstenen fijn. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes. Pers de sinaasappel.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de sialotten, knoflook en gember 3 minuten op lage temperatuur. Voeg de pompoen en winterpeen toe en bak 5 minuten op middelhoge temperatuur. Schep het mengsel af en toe om.
- Voeg het water, de groentebouillonblokjes, appel en het sinaasappelsap toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 20 min. zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer. Proef en breng op smaak met cayennepeper.