Name: Kofta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 gram rundergehakt; 300 gram riso of rijst; 1 ½ theelepels paprikapoeder; 10 tomaten ((in blokjes)); 2 courgette ((in partjes)); 200 milliliter water ((wanneer nodig)); 4 eetlepels paneermeel; 2 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels komijnpoeder; 1 theelepel uienpoeder; snuf nootmuskaat; peper en zout; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 theelepels komijnpoeder; 2 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels gedroogde oregano; ½ theelepel kaneelpoeder; ½ theelepel kardemom; peper en zout

Kofta

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Totale tijd 30

Porties: 4 personen

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Grieks

Ingredients Method

Ingrediënten

500 gram rundergehakt
300 gram riso of rijst
1 ½ theelepels paprikapoeder
10 tomaten (in blokjes)
2 courgette (in partjes)
200 milliliter water (wanneer nodig)

Kruidenmix gehakt

4 eetlepels paneermeel
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels komijnpoeder
1 theelepel uienpoeder
snuf nootmuskaat
peper en zout

Sausmix

2 eetlepels tomatenpuree
2 theelepels komijnpoeder
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels gedroogde oregano
½ theelepel kaneelpoeder
½ theelepel kardemom
peper en zout

Method

Doe het gehakt in een kom en voeg hier alle ingrediënten van de kruidenmix gehakt aan toe. Schep alles goed om en vorm ongeveer 20 rolletjes van het gehakt.
Verhit een ruime pan op het vuur en bak hierin de gehaktrolletjes rondom bruin.
Kook ondertussen de riso of rijst volgens de aanwijzing op de verpakking gaar. Voeg het paprikapoeder aan het kookwater toe.
Doe de tomaten en de courgette bij de gehaktrolletjes in de pan. Bak het geheel zo'n 10 minuten tot de tomaten uit elkaar vallen en de courgette zacht is.
Doe alle ingrediënten voor de sausmix in de pan bij het vlees en de groenten en schenk hier 200 ml water bij. Roer alles goed door en laat het geheel nog even 5 minuten pruttelen.