Kousenband met aardappelen

door op in Surinaams

Kousenband met aardappelen

Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Surinaamse
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 500 gram kousenband (prinsessenboontjes of snijbonen mag ook)
  • 500 gram aardappelen (kruimige)
  • 2 uien
  • 3 tenen knoflook
  • 1 bouillonblokje
  • 3 eetelepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel masala (surinaamse)

Method
 

  1. Hak de ui en knoflook fijn en leg apart.
  2. Schil de aardappelen en was ze. Snijd in 6 blokjes. Kook de aardappelen tot ze beetgaar zijn. Laat goed uitlekken
  3. Als je verse kousenband gebruikt, snijd dit in stukjes van 3 – 4 cm.
  4. Schenk in een ruime wok of braadpan de zonnebloemolie. Schep de eetlepel masala erbij  en roer goed door. Bak de 2 uien en 3 tenen knoflook hierin. Voeg de kousenband toe en kook mee tot ze gaar zijn. Verkruimel het bouillonblokje er roer erdoor.
  5. Voeg de aardappelen toe roer voorzichtig door. Schenk 50ml water erbij om een beetje jus te krijgen.