Zorg dat je rijst afgekoeld is en zet dit apart tot gebruik.
Maak de halve spitskool schoon en snijd deze in dunne reepjes en snijd 3 bosuien in ringetjes. Gebruik het witte gedeelte straks om mee te bakken en het groene gedeelte leg je apart. Deze voeg je op het laatst toe, zo blijft het mooi groen van kleur.
Snijd 400 gram kip (of een andere eiwitbron) in blokjes. Bestrooi met zout en peper. Zet apart tot gebruik.
Snijd de ui, 3 tenen knoflook en rode peper grof en rasp 1 theelepel verse gember. Doe dit samen met 1 theelepel trassi, 2 theelepels sambal oelek, 1 eetlepel ketjap manis en 2 eetlepels water in een hoge beker. Maak er met een staafmixer een pasta (boemboe) van.
Verhit een eetlepel olie in een wok en fruit hierin de pasta (boemboe) aan voor 3 tot 5 minuten. Als deze is aangefruit voeg de blokjes kip (of andere eiwitbron) toe. Bak dit bruin en gaar.
Voeg de reepjes spitskool en het witte gedeelte van de bosui toe. Bak dit goed totdat de kool zacht is geworden. Schep vervolgens de afgekoelde rijst erdoor. Blijf omscheppen tot alles goed vermengd is.
Breng de nasi goreng op smaak met de rest van de ketjap (2 eetlepels). Schenk deze aan de zijkant in de pan en werk het met de spatel door de rijst heen. Voeg 1 eetlepel groentebouillonpoeder (of een blokje) toe en meng dit er samen met het groene gedeelte van de bosui er doorheen
Bak (in een aparte pan) van 4 geklutste eieren een roerei. Meng het roerei door de rijst.
